Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Entzündungssymptome, Speisekarte, Rezepte

PankreatitisIst eine ganze Gruppe von Krankheiten, die mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verbunden sind. Die Krankheit kann unerwartet auftreten - eine ihrer Manifestationen ist das Schmerzsyndrom.

Um Schmerzen zu lindern und Rezidiven vorzubeugen,Die richtige Ernährung ist wichtig. . .

Pankreatitis wird in chronische und akute unterteilt, je nach Art der Krankheit müssen Sie die richtige Nahrung auswählen.

Bei akuter oder chronischer Pankreaserkrankung wird eine Pankreatitis diagnostiziert aufgrund von:

• Essstörung.
• Essen Sie täglich fettige / scharfe Speisen.
• Chronischer Alkoholismus.
• Erkrankungen der Gallenwege, einschließlich Cholezystitis, Gallensteinerkrankung.
• Magengeschwür.

Bei Verschlimmerung der Pankreatitises besteht die Notwendigkeit eines chirurgischen Eingriffs (Öffnen der Bauchspeicheldrüsenschleimhaut) bei geringer Wirkung durch medikamentöse Behandlung, Fasten, Entfernung von Speiseresten aus dem Magen.

Chronische Pankreatitisverschlimmert unter dem Einfluss von übermäßigem Essen, Alkoholismus, längerem Gebrauch von Glukokortikoidhormonen, Östrogenen, Betäubungsmitteln vor dem Hintergrund einer erkrankten Leber (bei der eine spezielle Diät eingehalten werden muss) und Gallenblase, die bei Erwachsenen recht häufig sind. Bei einem Anstieg des Drucks im Bauchraum bei Frauen am Ende der Schwangerschaft kann sich eine Pankreatitis entwickeln.

Diät bei akuter Pankreatitis für 10 Tage

Der Zweck der Ernährungstherapie bei akuter Pankreatitis-Entfernen Sie Schwellungen, Entzündungen und Infektionen aus dem Pankreasgang.

Dazu wird in einem Krankenhaus eine medikamentöse Behandlung mit Enzympräparaten, krampflösenden Mitteln sowie ein mehrtägiges vollständiges Fasten verwendet, um einen chirurgischen Eingriff zu vermeiden.

Hunger ist notwendig, um die Produktion von Magen- und Bauchspeicheldrüsensäften zu unterbrechen, um die enzymatische Aktivität aufgrund des Nahrungsmangels in der Speiseröhre zu reduzieren. Während dieser Zeit findet die Wiederherstellung der Drüse statt.

Sie verlieren für 2-3-4 Tage den Hunger und versuchen einen Tag lang zu essen:

• getrocknetes Weizenbrot oder Brot (nicht klebrig) - 50 g / Tag;
• Gelee, Fruchtgetränke (es ist besser, sie aus Preiselbeeren oder schwarzen Johannisbeeren zu kochen);
• weiterhin mindestens 2, 5 Liter Flüssigkeit trinken, einschließlich Johannisbeer- oder Preiselbeersaft mit Mineralwasser (2: 1) ohne Gas, sowie verschiedene Abkochungen (z. B. Hagebutten).

Wenn die Symptome einer akuten Pankreatitis nicht erneut auftreten, fügen Sie der Diät für 3-5 Tage hinzu:

• salziger schleimiger Reis oder Haferbrühe;
• flüssiger Kartoffelpüree ohne Öl;
• halbflüssiges Gelee oder Gelee aus Säften;
• flüssiges Getreide: Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis (alles wird in Wasser oder Milch zubereitet, alles muss mit einem Mixer gemahlen oder gehackt werden);
• Cracker;
• getrocknetes Brot.

Für 6-8 Tage können Sie essen:

• Dampfomelett aus Proteinen
• Soufflé aus fettfreiem Hüttenkäse;
• gedämpftes Fleisch (unbedingt gehackt oder durch einen Fleischwolf / Mixer gerieben)
• schleimige Getreidesuppen;
• Gelee oder Mousse aus Äpfeln, geriebene Beeren ohne Haut;
• Gemüsepürees (Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten sind gut, man kann etwas Öl hinzufügen)
• Gemüsepudding (gedämpft);

Sie können aus Flüssigkeiten - grüner oder schwarzer Tee (schwach), Zucker oder Honig - je 1 TL oder Tee mit Milch, Rübensaft, 50 ml / Tag mit Mineralwasser hinzufügen.

Der Kaloriengehalt wird auf 1000 Kalorien pro Tag erhöht, bis zu 50 g - Proteine, bis zu 250 g - Kohlenhydrate, bis zu 10 g / Tag - Fette. Nachts müssen Sie ein Glas Wasser mit Honig, Rosinen (1 TL), Pflaumen (2-3 Stück) oder Joghurt trinken, um Verstopfung zu beseitigen.

Ab dem 10. Tag nach dem Anfall können Sie den Kaloriengehalt von mehr als 1000 cal / Tag auf bis zu 300 Gramm erhöhen. - Kohlenhydrate, bis zu 60 gr. - Proteine, bis zu 20 g / Tag - Fette. Sie essen weiterhin pürierte ungesalzene Nahrung.

Beispielmenü

Nachfolgend finden Sie eine Speisekarte für mehrere Tage, eine ähnliche Diät kann anhand der Liste der zugelassenen Produkte selbst erstellt werden.

Tage	Essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Tag 1	Frühstück	Grieß- oder Reisbrei (auf Wasser) - 150 gr. , Früchte: Orange oder Apfel. Grüner Tee (nicht stark) kann mit Honig (1 TL) sein
Spätes Frühstück	Kürbispüree - 50 gr. , Gedämpfte Hähnchenbrust oder Fischkoteletts. Hagebuttengetränk (Rezept ist unten), Honig - 1 TL.
Abendessen	Gemüsebrühe mit Fisch oder Rindfleisch 200 gr. , Kartoffelpüree oder Brokkoli - 100 gr. , Weißbrotcro crton. Als Dessert können Sie einen Apfel mit Honig im Ofen backen, immer ohne Haut.
Nachmittags-Snack	Tee mit Honig und etwas Hüttenkäse (1% Fett)
Abendessen	Proteindampf-Omlt von 3 Eiern, Weißbrotcroton. Püree aus zugelassenem Gemüse - 150 gr. ,
Vor dem Schlaf	Gekochtes Wasser - 1 Tasse mit Honig - 1 TL. oder Sauermilch.
Tag 2	Frühstück	Haferflockenbrei mit Milch - 150 gr. Kissel oder grüner Tee (nicht stark)
Spätes Frühstück	Geriebener Apfel mit weichem Quark
Abendessen	Kürbis- oder Blumenkohlpüree-Suppe. Gehackte Hühnerfleischbällchen
Nachmittags-Snack	Grüner Tee mit 1-2 Scheiben trockene ungesüßte Kekse
Abendessen	Milchreispudding -150 gr. Tee oder Gelee
Vor dem Schlaf	Hagebuttenabkochung - 1 Glas
Tag 3	Frühstück	Flüssiger Reisbrei - 150 g Grüner nicht starker Tee mit trockenen Keksen
Spätes Frühstück	1 Bratapfel
Abendessen	Suppe aus Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln mit Fleischbällchen. Geklopftes Trockenfruchtkompott
Nachmittags-Snack	Hüttenkäse - 100 g, grüner Tee
Abendessen	Gekochter oder gebackener fettarmer Fisch
Vor dem Schlaf	Milchtee oder Kefir

Gericht Rezepte

Kann verwendet werdennach einem akuten Pankreatitis-AnfallDiät Nummer 5pund beobachte es das ganze Jahr über. Sie essen pürierte Nahrung, ohne Salz, Proteine können erhöht werden - bis zu 100 Gramm, bis zu 40 Gramm. - Fette, bis 450 gr. - Kohlenhydrate. Befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen und das von Ihrem Arzt verordnete Programm!

Rezept für Hagebuttengetränk:

Für die Brühe benötigen Sie 0, 5 kg getrocknete Hagebutten und 4 Liter Wasser. Hagebutte abspülen, Wasser hinzufügen, das Getränk 4 Tage ziehen lassen. Sie müssen den Aufguss nicht kochen, die Hagebutte sollte mit Wasser bei Raumtemperatur aufgegossen werden. Dieses Getränk enthält Vitamin C.Beachtung!Da das Getränk sauer ist, konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Arzt.

Fischpüree-Suppe:

Für Suppe sind 0, 5 kg Fisch nützlich (es ist ratsam, Filets ohne Knochen, Kabeljau, Hecht, Zander zu nehmen), 1, 5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe, 50 ml. Milch, 1 TL. Butter.

Schneiden Sie den Fisch, gießen Sie Wasser oder Brühe in einen Topf und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Den Fisch aus der Pfanne nehmen, mit einem Mixer zerkleinern. Etwas Milch in einem Topf erhitzen und Butter dazugeben, sobald die Butter geschmolzen ist mit Brühe aufgießen, aufkochen, aber nicht kochen. Fisch hinzufügen, bei schwacher Hitze nur ein paar Minuten kochen. Salz darf nur nach Absprache mit Ihrem Arzt hinzugefügt werden!

Verbotenbei akuter Pankreatitis verwenden Sie:

• Alkohol;
• essen Sie fettig oder gebraten;
• Essen Sie fettige oder aufgedunsene Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Kleie, Kohl, Rüben, Steckrüben, Schalen / Schalen von Obst und Gemüse, unreife Früchte, Beeren oder Gemüse;
• kohlensäurehaltige Getränke mit Fermentationsreaktionen: Kwas, Kefir.

Diät bei chronischer Pankreatitis

Chronische Pankreatitis-Attacken können unmittelbar nach dem Mittagessen auftreten, dessen Speisekarte umfasst: harte Eier, Gebäck, rohes Obst, Gemüse, Säfte, kalte Limonaden, Schokolade, Milch oder Eiscreme. Ständige Begleiter der Krankheit werden sich jedes Mal manifestieren: Blähungen, Völlegefühl oder Schweregefühl, ein Knoten, der "in der unteren Brust stecken bleibt", periodisches Erbrechen.

Vor dem Hintergrund einer chronischen Pankreatitis kann sich leicht ein Diabetes mellitus entwickeln und fortschreiten, der ebenfalls eine schwere Krankheit ist, bei der Sie eine strenge Diät einhalten müssen.

Die Diät bei chronischer Pankreatitis kann umfassen:

• Weizenbrotcracker (Sie können das Brot selbst trocknen);
• Gemüsesuppen (Kürbis, Kartoffeln, Zucchini oder Karotten eignen sich am besten für Suppen);
• Getreidesuppen (mit Grieß, Haferflocken, Buchweizen oder Reis);
• fleisch - rind- oder kalbfleisch, hühnchen, kaninchen. Besser dämpfen, backen oder kochen.
• Dampfomelettes aus Eiern (2-3 Stk. ).
• fettarmer Fisch: Flunder, Seelachs, Kabeljau, Barsch, Zander, Seehecht, Barsch oder Hecht;
• Quark (nicht gesalzen): kann frisch gegessen oder als Pudding zubereitet werden;
• käse - wählen Sie fettarme, ungesalzene Sorten;
• in Gerichten oder beim Kochen können Sie Butter oder Sonnenblumenöl verwenden -10-15 gr.
• Sauerrahm, Kefir (nur fettarm);
• brei - Reis, Graupen, Haferflocken, Buchweizen, Nudeln (ihre Konsistenz sollte flüssig oder halbflüssig sein);
• Gemüsepürees / Eintöpfe (nicht vergessen, dass Kohl und Tomaten nicht hinzugefügt werden können), Gemüse kann auch einfach gekocht oder gebacken werden;
• Mousse / Gelees aus Säften, Kompotte aus Trockenfrüchten (Aprikosen, Birnen, Äpfel)
• Obst (nur ohne Haut gebacken oder gerieben)
• Diätpüree und Püree in Dosen für Baby- oder diätetische Lebensmittel;
• Multivitamin- und Mineralstoffpräparate.

Menü für den Tag

Essen	Ungefähres Diätmenü für Pankreatitis
Frühstück	Gedämpftes Fleisch (Huhn oder Rindfleisch). Hagebuttentee oder Abkochung
Mittagessen	Haferflocken mit Milch. Brühe oder Aufguss von Hagebutten
Abendessen	Karotten-Kürbis-Püree-Suppe. Gedämpfter Fisch. Tee
Nachmittags-Snack	1 Glas Babynahrung
Abendessen	Gemüse-Zucchini-Eintopf mit Karotten. Ein Stück gekochtes Huhn. Trockenfrüchtekompott
Zur Nacht	Ein Glas Kefir

Sie können keine Lebensmittel essen, die die Sekretion der Bauchspeicheldrüse anregen:

• fleisch, Fisch, Geflügel von fettigen Sorten, vergessen Sie geräuchertes Fleisch und Fisch, Würste, Konserven;
• fleisch, Pilze, Fischbrühe (sowie Suppen und Saucen darauf);
• Kohlsuppe, Borschtsch sowie kalte Suppen (wie kalte Suppe oder Okroshka);
• Milchsuppen;
• Fisch, Fleisch in gebratenen, geräucherten, gesalzenen oder Konserven;
• fettreiche Milchprodukte;
• eier - Sie können keine gebratenen oder hart gekochten Eier essen;
• Bohnen, Weißkohl, Aubergine, Rübe, Rettich, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Spinat, Pilze, Paprika;
• Backwaren, frisches Brot, Süßwaren, Mehl, Schokolade, andere Süßwaren;
• schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Bei Pankreatitis mit endokriner DysfunktionMarmelade, Zucker und Honig ausschließen, da sie keine therapeutische Wirkung haben, während sie sich auf Kohlenhydrate beziehen.

Bei asymptomatischem Krankheitsverlauf oder bei Vorliegen leichter Symptome wird die Liste der verbotenen Gerichte/Produkte sukzessive auf die Kategorie der Produkte reduziert, die nur eingeschränkt, aber nicht komplett ausgeschlossen werden sollen.

Rezepte

Gemüsepüree-Suppe:

Für die Suppe benötigen Sie: 1 gelbe oder grüne Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, 1 kleine Zucchini. Alle Gemüse müssen gewaschen und in Würfel geschnitten werden. Gemüse in einen Topf mit Wasser (1-1, 5 Liter) gießen und weich kochen. Abgießen und mit einem Mixer pürieren.

Fischsoufflé:

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Fisch (400 g), 100 ml Wasser oder Milch, einen Esslöffel Mehl, 2 Eier (das Eiweiß vom Eigelb trennen), ein Stück Butter (20 g). Den Fisch in Wasser kochen, verurteilen, durch einen Fleischwolf rollen oder fein hacken.

Milch und Mehl mischen (Mehl in einer Pfanne leicht gelblich vorheizen) man erhält eine etwas dicke Milch-"Sauce". Jetzt fangen wir an zu mischen: Fisch, Eigelb, Milchsauce, Butter (wenn Ihr Arzt es erlaubt, können Sie sie salzen).

Schlagen Sie das Weiß separat, bis ein dicker Schaum entsteht. Unter Rühren zur Fischmasse geben.

Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Die Fischmasse in eine Auflaufform oder ein Backblech geben, in den Ofen schieben und weich backen.

Apfel-Marshmallow (Dessert):

Um den Marshmallow zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Äpfel nehmen, schälen, schneiden, Wasser in einen Topf gießen und kochen. Äpfel kochen, vom Herd nehmen, Wasser abgießen, etwas abkühlen lassen. Äpfel durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.

Lassen Sie den gesamten Saft aus dem entstandenen Püree ab und drücken Sie das Püree aus. Gießen Sie den Saft separat in einen kleinen Topf und kochen Sie ihn ein (fast wie ein Sirup). Zucker (100 g) in den gekochten Saft gießen, etwas mehr aufkochen. Den Saft mit dem Püree vermischen.

Legen Sie die resultierende Masse auf ein Backblech, stellen Sie sie in den Ofen (120 Grad), trocknen Sie die Pastille, bis sie vollständig eingedickt ist.

Beispielmenü bei Pankreatitis für eine Woche: Diätoptionen und Ernährungsregeln

Neben der regelmäßigen Einnahme von Medikamenten ist bei Pankreatitis auch eine diätetische Ernährung indiziert. Nur eine umfassende Maßnahme ermöglicht es Ihnen, die Bauchspeicheldrüse zu entlasten und zu schwellen, Entzündungen zu stoppen und beschädigtes Gewebe wiederherzustellen.

Bei einem akuten Krankheitsschub ist die Ernährung sehr eingeschränkt, bis hin zum Fasten in den ersten Tagen. Nach der Beseitigung der akuten Krankheitssymptome wird das Menü des Patienten allmählich erweitert. Werfen wir einen Blick darauf, wie eine wöchentliche Diät für eine Person mit schmerzhafter Bauchspeicheldrüse aussehen sollte.

Merkmale der Einhaltung einer Diät bei verschiedenen Formen der Pankreatitis

Bei akuten Entzündungen ist die Diät sehr streng. Am ersten Tag des Krankheitsanfalls wird dem Patienten Hunger gezeigt. Abhängig von der Schwere der Erkrankung und dem Auftreten von Komplikationen kann das Fasten ein bis drei bis vier Tage dauern. Eine solche Maßnahme ist erforderlich für:

• Aussetzung der Produktion von Magen-, Pankreas-Sekreten.
• Verminderte Leistung von Verdauungsenzymen.
• Verhinderung der Entwicklung oder Verringerung der Schwere infektiöser Prozesse.

Bei einer Entzündung der Drüse werden Schwellungen, Krämpfe des Organs und seiner Gänge beobachtet. Aus diesem Grund können Verdauungsenzyme nicht von der Bauchspeicheldrüse in den Darm gelangen, sie werden in der Drüse aktiviert und beginnen ihre Wände zu verdauen.

Der Tod von geschädigtem Organgewebe und unverdaute Nahrungsreste provozieren eine Komplikation der Krankheit mit verschiedenen Infektionen. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Aktivität der Produktion und Funktion von Pankreasenzymen zu reduzieren, was hauptsächlich durch Fasten erreicht wird.

In den ersten 2-5 Tagen der akuten Pankreatitis ist nur die Verwendung von Flüssigkeiten angezeigt - bis zu 2, 5 Liter. Nach dem Verlassen des Hungerstreiks mit OP wird die Diät schrittweise gemäß der Diättabelle Nr. 5 P (I) erweitert.

Gleichzeitig sollte der Kaloriengehalt der Nahrung während der ersten zehn Tage der Diät 800 Kcal nicht überschreiten. Ab dem zehnten Tag kann bei positiver Behandlungsdynamik der Kaloriengehalt der Nahrung auf 1000 Kcal erhöht werden.

Bei der chronischen Form der Krankheit ist die Speisekarte des Patienten viel breiter. Es umfasst Getreide, die meisten Gemüse- und Beerensorten, Fleisch und Fisch (nicht fettige, mittelfettige Sorten), Sauermilch, nicht süße Kekse, Gelee aus süßen Beeren, Marmelade, Marshmallows und sogar einige Arten von Süßigkeiten.

Um ein Wiederauftreten der Pankreatitis zu verhindern, müssen gleichzeitig die folgenden Ernährungsregeln eingehalten werden:

1. Essen Sie nur natürliche, frische Lebensmittel.
2. Begrenzen Sie die Menge an Süßem, Fettigem und vor allem Saurem deutlich.
3. Die Mahlzeiten sollten fraktioniert sein: 5-6 mal täglich in kleinen Portionen.
4. Es ist wünschenswert, dass das Essen zur besseren Assimilation gehackt und gerieben wird.
5. Erlaubte Kochmethode: Kochen, Backen, Dämpfen, Dünsten.
6. Verwenden Sie keine heißen und kalten Speisen, sondern nur warme Speisen und Speisen.
7. Essen Sie Obst und Süßigkeiten nicht auf nüchternen Magen.
8. Es wird nicht empfohlen, frisches Brot (besser als der zweite Tag der Frische oder Cracker), gebackenes Gebäck mit Sahne zu essen.
9. Es wird nicht empfohlen, Gewürze zu verwenden (Salz kann in kleinen Mengen verwendet werden).
10. Alkohol, Snacks (Chips, Cracker, Maissticks usw. ) sind strengstens verboten.

Eine gesunde Ernährung und eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr können dazu beitragen, die Remission zu verlängern und die Gesundheit der Bauchspeicheldrüse zu erhalten. In diesem Fall ist diätetische Nahrung die wirksamste Medizin.

Beispielmenü zur Verschlimmerung des Entzündungsprozesses

Das Trinken von medizinischem Mineralwasser sollte vier- bis fünfmal täglich 200 ml. sein, während das Getränk leicht erwärmt wird (bis zu 27 Grad). Wenn das Wasser mit Kohlensäure versetzt ist, sollte es eine halbe oder eine Stunde vor dem Trinken in ein Glas gegossen werden, damit alle Gase aus der Flüssigkeit austreten.

Am dritten Tag kann das Getränk mit einer schwachen Hagebuttenbrühe variiert werden. Trinken hilft, den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten, die Reserven des Körpers mit notwendigen Mikroelementen aufzufüllen und Giftstoffe zu entfernen.

Ausstieg aus dem Hungerstreik

Das Menü für Patienten mit Pankreatitis beim Verlassen eines Hungerstreiks (2, 3 oder 4 Tage) kann mit folgenden Produkten abwechslungsreich gestaltet werden:

• getrocknetes Weißbrot (nicht mehr als 50 Gramm pro Tag);
• Gelee oder Fruchtgetränk aus schwarzer Johannisbeere;
• gleichzeitig ist es notwendig, bis zu 2, 5 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken (stilles Mineralwasser, Gelee, Fruchtgetränk, Hagebuttenabkochung).

Am dritten oder fünften Tag kann die Diät ergänzt werden mit:

• eine Abkochung von schleimiger Konsistenz aus Reis oder Haferflocken;
• Kartoffelpüree (flüssig, ohne Butter und Milch);
• Gelee aus Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren;
• geriebener Brei in Wasser aus Buchweizen, Reis, Haferflocken.

In den nächsten zwei Tagen dürfen Sie versuchen:

• Dampfomelett aus Proteinen;
• dampf oder gekochtes Hühnchen, Kaninchen, Truthahn mit einem Mixer gehackt;
• in Gemüsebrühe oder Wasser gekochte Getreidesuppen;
• Gemüsepüree (Kürbis, Karotten, Zucchini);
• kein starker schwarzer oder grüner Tee, Pflaumen, Joghurt.

Ab dem zehnten Tag kann bei erfolgreicher Behandlung, die die Krankheitssymptome abschwächt, das Menü mit ungesalzener Butter, Gelee, Bratäpfeln, gekochtem fettarmen Fisch oder gedünsteten Fischkoteletts, Soufflé variiert werden. Zucker darf in sehr kleinen Mengen verwendet werden. Es ist jedoch besser, Ersatzstoffe zu nehmen.

Die Diät bei akuter Pankreatitis ist streng, daher schließt die Speisekarte folgende Lebensmittel absolut aus: gebraten, geräuchert, sehr fetthaltige Lebensmittel, Pilze, Konserven, Würstchen, Würstchen, Speck, Eigelb, frisches Brot und Gebäck, Gewürze, Soße, Eiscreme , Alkohol, Soda, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Rettich, Spinat, Erbsen, Bohnen, Spargel, Sauerampfer.

Ernährung nach vollständiger Linderung des Anfalls

Der Speiseplan eines Patienten mit akuter Pankreatitis sollte für eine Woche nur Lebensmittel enthalten, die zugelassen und für den Magen-Darm-Trakt unbedenklich sind.

1. Tag:

• Frühe Mahlzeit: gedünstete 2 Eiweiß-Rührei, Haferflocken, Hagebuttenbrühe.
• Späte Mahlzeit: Beerengelee.
• Mittags: Reissuppe, geröstetes Brot, gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kürbispüree.
• Nachmittagsjause: geriebener Hüttenkäse, leicht aufgebrühter Tee.
• Abends: Fischsoufflé mit gedünstetem Gemüse, Johannisbeerkompott.
• Später Abend: Croutons mit Joghurt.

2. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Quark, Tee mit Croutons.
• Späte Mahlzeit: Erdbeersoufflé, Hagebuttenabkochung.
• Mittags: Nudelsuppe in Gemüsebrühe, Cracker, gekochter Truthahn, Beerenmousse.
• Nachmittagsjause: Bratäpfel, Kompott.
• Abends: Nudeln, gedünstetes Fischschnitzel, grüner Tee.
• Später Abend: Cracker, Tee.

3. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Gemüsepudding.
• Späte Mahlzeit: Reisbrei, ein Stück Hühnchen.
• Mittags: Buchweizensuppe, Croutons, gedünstete Kaninchenkoteletts, Gelee.
• Nachmittagsjause: Kürbisbrei.
• Abends: Haferflocken, ein Stück Hühnchen, schwarzer Tee.
• Spätabends: Kekse mit Kefir.

4. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Reisbrei, Johannisbeerkompott.
• Späte Mahlzeit: Dampfomelett, Kamillenabkochung.
• Mittagessen: gekochte Fleischcremesuppe, Croutons, ein Stück gekochtes Kaninchenfleisch, Tee.
• Nachmittagsjause: Bratapfel mit Hüttenkäse, Kompott.
• Abendessen: Haferflockenbrei, Himbeersoufflé, Hagebuttenbrühe.
• Spätes Abendessen: Cracker und Joghurt.

5. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Haferflockenbrei, Rührei, schwarzer Tee.
• Späte Mahlzeit: Kürbispüree, Erdbeerkompott.
• Mittags: Buchweizensuppe, Croutons, gedämpfte Fischkuchen, Tee.
• Nachmittagsjause: Hüttenkäseauflauf, Hagebuttenbrühe.
• Abends: Karottenpüree mit Hühnersoufflé, Bratapfel ohne Schale und Kern, Kompott.
• Später Abend: ein Kekskeks mit Tee.

6. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Grießbrei, Kamillenabkochung.
• Späte Mahlzeit: Dampfomelett, Gelee.
• Mittags: Nudelsuppe, Cracker, gekochtes Hühnchen, Tee.
• Nachmittagsjause: Beerensoufflé, Kompott.
• Abendessen: Gemüsepüree, gedämpftes Putenschnitzel, Gelee.
• Spätes Abendessen: Croutons mit Joghurt.

7. Tag:

• Frühe Mahlzeit: Karotten-Kürbis-Püree, gekochtes Eiweiß, Kompott.
• Späte Mahlzeit: Quarksoufflé, Kamillenabkochung.
• Mittags: Schäbige Fischsuppe, Cracker, gedämpfte Hähnchenschnitzel, Tee.
• Nachmittagsjause: Bratapfel, Kompott.
• Abends: Buchweizenbrei mit Dampfkotelett, gekochte geriebene Rüben, Gelee.
• Später Abend: Croutons mit Kefir.

Vor dem Übergang der Krankheit in das Stadium einer stabilen Remission sollten alle Lebensmittel gerieben und ohne Gewürze sein (selbst Salz wird nicht empfohlen). Zwei Wochen nach dem Anfall können Sie, sofern keine Krankheitssymptome vorliegen, frische Äpfel, geschälte und Kohlköpfe sowie Erdbeeren und Bananen probieren.

Beispielmenü für eine stabile Remission der Pankreatitis

Ein Beispiel für ein Menü für Pankreatitis für eine Woche sieht so aus:

der Tag	Frühe Mahlzeit	Snack	Mittagessenszeit	Nachmittags-Snack	Abendzeit
Mo. -Fr.	Haferflocken mit fettarmer Milch, Käsesandwich, Chicorée	Quark, Biskuitkekse, Hagebuttenbrühe	Kartoffelsuppe mit Hühnerbrühe, Croutons, gedämpfte Hühnerfleischbällchen	Bratäpfel, Gelee	Buchweizenbrei, gekochter Rübensalat mit Butter, Rinderschnitzel
Di	Reismilchbrei, Gelee oder Tee	Proteinomelett, gekochter Truthahn, Kompott	Fadennudelnsuppe, Weizenbrot, gebackener Seehecht, Geleebonbons, grüner Tee	Quarkauflauf, Kamillenbrühe	Kartoffelpüree, gebackener Fisch, Butterkarottensalat, Tee
Heiraten	Haferflocken, Gelee	Beerenmousse, Dauergebäck, Hagebuttenbrühe	Fischsuppe, Kürbispudding, Cracker, Kompott	Quark	Hähnchenfilet mit Zucchini, gekochtem Blumenkohl, grünem Tee
Heiraten	Grießbrei, Käsesandwich, Gelee	Sauermilch, Croutons	Reissuppe mit Karotten, Frikadellen, Hagebuttenbrühe	Gemüsepudding, Kompott	Geschmortes Hähnchen mit Gemüse, Gelee, Tee
Fr.	Dampfomelett, schwarzer Tee	Karotten- und geriebener Apfelpudding	Gemüsepüreesuppe, Rinderhackbällchen, Kamillenabkochung mit Geleebonbons	Beerensoufflé, Biskuitkekse	Gekochter Reis mit Frikadellen, Tee
Sa.	Haferflocken, Chicorée	Omelett, Apfelkompott	Buchweizensuppe, Hackbraten, gekochter Rübensalat, Tee	Butter-Hartkäse-Sandwich, Bratapfel, Tee	Fischsoufflé, gekochte Nudeln, Tee
Sonne.	Reisbrei mit gekochtem Truthahn, Hagebuttenbrühe	Gemüsesoufflé, Beerengelee	Schäbige Fleischcremesuppe, Fischknödel, Trockenbrot, Tee	Quarkkekse, Bratapfel, Tee	Fischbrötchen, Kartoffelpüree, Hagebuttenbrühe

1-2 Stunden vor dem Zubettgehen können Sie ein Glas fermentiertes Milchprodukt (Joghurt, Kefir, Joghurt) mit Diätkeksen trinken.

Fazit

Das vorgestellte Menü für Patienten mit Pankreatitis für eine Woche ist ungefähr - es kann mit anderen Gerichten geändert werden, die im Stadium einer stabilen Remission erlaubt sind.

Zwischen den Hauptmahlzeiten darf man sich auch kleine Snacks mit Obst gönnen, Süßes erlaubt. Es ist sinnvoll, sich zur Gewohnheit zu machen, in ungefähr gleichen Zeitabständen zu essen, täglich mindestens 1-1, 5 Liter Wasser zu trinken und nicht zu viel zu essen - nach dem Essen sollte ein leichtes Hungergefühl auftreten.